昔よく作っていたクッキーのレシピが
mixi日記に残っていたので
こっちに転載します。
小麦粉600ｇ＋α
無塩バター400ｇ
グラニュー糖240ｇ(無ければ上白糖)
卵S～Mサイズ2玉(本当は1.5個位でいいみたい)
・バターを常温に戻す。
レンジを使っても良いけど液体にならないように注意。
・小麦粉を2回篩にかける。
・グラニュー糖の場合はそのまま、上白糖の場合は篩にかけておく。
・卵は割って混ぜておく。
・バターをクリーム状になるまで、木べらで練る。
・バターがクリーム状になったら砂糖を3回くらいに分けながら
投入して混ぜる。
・卵を3回位に分けて入れながら混ぜる。
・均一に混じったら、600gの小麦粉を5～6回くらい分けて入れる。
※木べらで切るように混ぜる。こねちゃダメ。
・耳たぶより少し柔らかい位まで生地を纏める。
※生地が柔らかすぎたら＋α分の小麦粉を少しずつ投入して
調整する。卵の量により追加分は変わるので、＋αと表記。
・生地が纏まったら半分に分けてビニール袋で密閉し
冷蔵庫で生地を休ませる。
最低1時間。最高半日。
※この段階で、□や○の棒状に形成して、冷凍庫に入れておくと
1カ月弱位保存可能。焼くときは包丁で切るだけ。
・オーブンを180度で余熱。
・生地の形成。
型抜きでもなんでもOK。厚みは3～5mm以内くらいで。
・180度で9分30秒位焼く。
オーブンの性質によって多少前後させる。
※少し焼き色が付く位。
・天麩羅の油切りに使うようなバット等に入れて良く冷ます。
サクサククッキーの出来上がり～♪
材料比率がオリジナル。
つーか、適当。
以前の適当に入れたら黄金比率だった！の量少ないバージョン。
それでも多いｗｗｗｗ
普通のご家庭なら半分で十分だと…
2009年2月に作ったクッキー。
小麦粉940g
無塩バター680g
砂糖400g
卵２個
ピュアココア60g
あくまで自分メモ。
そのうちクックパッドに載せたいなぁ。
いっつも忘れるんだよね。この分量ｗｗｗｗ
でも、クックパッドに載せるときは
一般家庭向けの分量に直さないとねｗｗｗｗ
無塩バター400ｇ
グラニュー糖240ｇ(無ければ上白糖)
卵S～Mサイズ2玉(本当は1.5個位でいいみたい)
・バターを常温に戻す。
レンジを使っても良いけど液体にならないように注意。
・小麦粉を2回篩にかける。
・グラニュー糖の場合はそのまま、上白糖の場合は篩にかけておく。
・卵は割って混ぜておく。
・バターをクリーム状になるまで、木べらで練る。
・バターがクリーム状になったら砂糖を3回くらいに分けながら
投入して混ぜる。
・卵を3回位に分けて入れながら混ぜる。
・均一に混じったら、600gの小麦粉を5～6回くらい分けて入れる。
※木べらで切るように混ぜる。こねちゃダメ。
・耳たぶより少し柔らかい位まで生地を纏める。
※生地が柔らかすぎたら＋α分の小麦粉を少しずつ投入して
調整する。卵の量により追加分は変わるので、＋αと表記。
・生地が纏まったら半分に分けてビニール袋で密閉し
冷蔵庫で生地を休ませる。
最低1時間。最高半日。
※この段階で、□や○の棒状に形成して、冷凍庫に入れておくと
1カ月弱位保存可能。焼くときは包丁で切るだけ。
・オーブンを180度で余熱。
・生地の形成。
型抜きでもなんでもOK。厚みは3～5mm以内くらいで。
・180度で9分30秒位焼く。
オーブンの性質によって多少前後させる。
※少し焼き色が付く位。
・天麩羅の油切りに使うようなバット等に入れて良く冷ます。
サクサククッキーの出来上がり～♪
材料比率がオリジナル。
つーか、適当。
以前の適当に入れたら黄金比率だった！の量少ないバージョン。
それでも多いｗｗｗｗ
普通のご家庭なら半分で十分だと…
2009年2月に作ったクッキー。
小麦粉940g
無塩バター680g
砂糖400g
卵２個
ピュアココア60g
あくまで自分メモ。
そのうちクックパッドに載せたいなぁ。
いっつも忘れるんだよね。この分量ｗｗｗｗ
でも、クックパッドに載せるときは
一般家庭向けの分量に直さないとねｗｗｗｗ
転載ここまで。
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また作りたいなぁ。
